山ワサビ

 盛岡市

山に自然に自性しているもの。春は花が咲く前が辛くてうまい。秋もいい。そばを打つときは1と5升の粉を打つほどソバ好き。ダシはテッポウウチが撃ってきた、ヤマドリ。この辺では、農作業がヒマになる冬の間は、月に1回程、自家製の豆腐を楽しむ。一回に豆を一升くらい用いるそうだ。

山ワサビ
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